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手工阿胶糕的制作方法和窍门

阿胶糕大家应该都是很熟悉的,经常吃阿胶糕对我们的身体是有很多好处的,阿胶糕是一种老少皆宜的保健补品,经常食用能起到补血养血、美容养颜、调理经期、老人提高免疫力,改善骨质疏松,男性也可以很好的改善睡眠,强身健骨等等一些功效,那么阿胶糕的制作方法也有很多种,打粉,直接泡,或者有人直接打碎食用,接下来我给大家介绍一下直接泡阿胶糕是怎样做的,有两种方法,下面我们给大家介绍一下阿胶糕的制作方法窍门!手工阿胶糕的制作方法和窍门

传统古方熬制阿胶糕

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首先把阿胶块砸碎并加入黄酒浸泡1天,等阿胶完全融化后,再把融化后的阿胶倒入进过或铜锅中,并用铜铲或者银铲不停的搅拌熬制,先用大火熬至沸腾,然后再用小火熬至能挂在铲子上成旗帜状而不下落的状态,在加入辅料,与锅中的阿胶搅拌均匀,接着就要把阿胶倒入涂抹油脂或者放油纸的模具里,最后等阿胶糕慢慢降温定型一夜,就可以食用了。

现代熬制阿胶糕

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首先是将阿胶粉倒入干净的陶瓷锅内,在加入黄酒,先用文火煎煮,等到阿胶全部融化并起泡沫时,再加入桂圆肉、核桃肉、红枣、冰糖以及黑芝麻,加入后就不停的搅拌,要搅拌均匀还要避免粘锅,熬煮半个小时后,在观察一下红枣的颜色是不是已经变成紫黑色,而锅里的东西也成了粘稠得如胶的状态,这时阿胶糕就制成好了,这时,只需要用干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬好的阿胶糕倒入其中,在用力挤压,等到阿胶糕冷却凝固后,切成各种形状的糕,就可以食用了。

手工制作阿胶糕的方法很简单吧,通过以上的介绍,大家对于制作阿胶糕的方法应该也了解了,虽然制作阿胶糕的方法并不是很复杂,但是也是需要有耐心的,在熬制的时候,一定用把阿胶完全融化,而且还需要掌握好火候才行,这样熬制出来的阿胶糕才会更加好吃。

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