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手工阿胶糕的制作方法 手工阿胶糕怎么保存好

手工阿胶糕是以阿胶为主要原料,辅之以红枣、核桃、黑芝麻、枸杞用黄酒熬制而成,不仅营养丰富,而且养生保健效果特别好,阿胶糕携带方便,并且充饥效果好,非常适合当零食吃。娜娜手工阿胶糕的制作方法

手工阿胶糕的制作方法

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1、将500克的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。

2、将碾碎的阿胶块倒入砂锅中,再倒入1000毫升的黄酒。

3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,等阿胶体变软。

4、将准备好的核桃剥开,分成小块;红枣去核,剪成4小块。

5、500克核桃仁和500克黑芝麻,分别用炒锅炒香,切忌不能沾油,红枣采用拷贝干的红枣。

6、将泡好的阿胶块,用温火慢慢熬制,打开熬制2-3小时,熬制期间用陶勺不停搅拌。

7、挂旗后再加入其它的材料进去,不然做出来的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。然后快速加入枸杞,核桃,红枣,均匀搅拌,黑芝麻,每搅拌好一种再放下一种,搅拌均匀,就可以关火出锅了。

8、将模具盒准备好,铺上吸油纸,趁热将阿胶糕倒入盘中。

9、将模具剩余的吸油纸覆盖在阿胶糕上面,完全遮盖阿胶糕表面,按压整个阿胶糕块,不要留有缝隙。

10、放在干燥通风处,使阿胶糕块变硬。

11、用刀切成小块即可食用。

自制阿胶糕要注意什么

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1、自制阿胶糕保存的时候要注意不接触多余的水分,会使糖渍的浓度降低,很容易滋生细菌,对保存不利。

2、自制阿胶糕的过程要保证器具和操作要有一定的卫生性,以免食用导致身体不适。

3、自制阿胶糕要选择食材正规的商家,以免购买的阿胶质量不佳,导致保养效果不好。

4、阿胶的食用量每天最好在5克左右,因此可以自己判断,用料和切片大小,由此来判断食用多少阿胶糕。

娜娜存手工阿胶糕完全采用纯手工制作,采用上好的红枣、核桃、黑芝麻、福牌阿胶(每盒查验防伪验证码),制作过程卫生仔细,请大家放心食用,娜娜手工阿胶糕切片均匀,每天食用两片最好。

手工阿胶糕怎么保存

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自制阿胶糕应该低温保存或者真空保存。

1、阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,还含有一定的水分,因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌,最好低温保存,因此天气炎热应该冷藏保存,温度低于10度的时候的时候可以室温保存。

2、若是家里有家用抽真空包装机的话,就可以抽真空保存。

纯手工阿胶糕保质期是多长

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纯手工阿胶糕的保质期是40到60天。 纯手工的阿胶糕不含任何防腐剂,但是其中含有丰富的糖分,可以起到糖渍保存的作用,只要不沾到水分,可以保存2个月之久,最差也能保存40天左右。

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